穿越之种田大户第033章红薯

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林小叔把东西塞给二哥么后，换了身以前的旧衣裳就去田里帮林虎子他们做农活了。

红薯不值钱，但红薯在粗粮里算比较细的那一类，林老么也就偶尔会给二房吃。

十斤红薯不多，也就能让二房这换一下口味，但是红糖一定得藏好，万一不小心被林老么找到了，那林家又有得闹。

林夏至看着林小叔拿回来的红薯，突然想到了一种好吃又简单的吃食，红薯凉粉！他以前做红薯凉粉都是用加工好的红薯粉做的，不知道用生红薯能不能做出来。

李秀每天有做不完的活，周小竹回来了就主动帮着李秀做事，李秀虽然话不多，但周小竹和他倒是挺合得来，两人一起出门说说话、找野菜、割猪草，只有林夏至和七岁的林安成留在家。

李秀出门前林夏至找他要红薯，说是要给弟弟做吃的，李秀就给了他两个比较大的，让夏哥儿好好照顾弟弟。

现在，林夏至把红薯洗干凈切成小碎块，又在老房子里翻翻找找，拿出了一块纱布，一个木盆，一把小石锤。

“夏哥哥，你这是做的什么？”林安成看着林夏至鼓捣红薯，有些不懂，红薯不是直接蒸熟了就能吃吗？不过他最喜欢吃烤红薯，只需要把扔到做完饭的竈膛里，用竈膛的剩下的火将红薯烤熟，吃起来又甜又软。

“成儿，哥哥这是在做好吃的，今晚咱们吃点不一样的。”林夏至眨眨眼。

林安成拿了个小凳子坐在一旁，看着林夏至忙活。

因为从小被养在县城里没做过农活，林安成小脸白白嫩嫩的，看着就很可爱，不过他身子骨不怎么好，长得也不壮实。

林夏至拍了拍林安成的头，继续折腾他手上的红薯。

把红薯碎块放进院里的石槽里，然后盖上纱布用石锤反覆捶打，直到石槽里的红薯变成红薯泥，再把红薯泥用纱布包起来放进木盆里，在木盆里加水后反覆揉搓红薯泥包。

木盆里的水因为红薯淀粉被搓进去变成了乳白色，纱布里包裹的红薯泥体积一直减小，到最后只剩下红薯的纤维。

林夏至喘了口气，不管是锤红薯还是搓淀粉都是体力活，现在停下来才觉得手臂都有些发软，加热熬这盆红薯淀粉水就是制作红薯凉粉的最后一步了。

要是在现代，根本不用这么麻烦，直接用晒干的红薯粉加水搅拌就行。

距离家里做午饭还有半个时辰，趁着家里没有其他人，他跑厨房去把火生上，叫林安成帮忙看着门口，有大人回来了给他说一声。

生火，加热锅，把红薯水倒进锅子里，等水开始逐渐热起来后用锅铲不停地搅拌。

这一步也很重要，如果搅拌的时候慢了，最后做好的凉粉里可能有白点，这是没熟的红薯粉，会让口感不够细滑。

锅里的水在加热中慢慢变得黏稠，直到白色消失成为透明的浆糊状，林夏至知道，他做的红薯凉粉成功了大半。

为了防止最后成品硬度不够，林夏至多熬了几分钟把浆糊里的水蒸发，等他感觉锅里的浆糊已经足够浓稠后赶快用勺子把它舀起来。

现在只需等浆糊彻底凉下来凝固成为凉粉，就可以了。

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